“最近，一直有人過來預訂青魚干，從今天起，我們養殖基地就開始制作青魚干了。”近日，記者在浙江省嘉善縣干窯鎮南宙村南馬青魚養殖基地看到，工人們正忙著宰殺、腌漬青魚（見上圖）。基地負責人陳小馬說，在12月初青魚干還沒開始制作時，就有不少人前來預訂了。

　　陳小馬今年43歲，養殖青魚已有近20年時間，養殖面積50畝，今年上市的青魚預計有2000條左右。“在我的養殖基地里，除了青魚，還混養了草魚、鯽魚、鰱魚等品種，10月份上市后，銷量一直不錯。”陳小馬說，12月初青魚上市后，來自江浙滬三地的收購商就沒斷過。“我們的青魚品質好，所以深受收購商青睞。”據了解，陳小馬喂養青魚有別于他人，他家的青魚只吃螺螄和蜆子。在2005年時，陳小馬和該村養殖戶一起成立了嘉善縣干窯生態魚專業合作社，并注冊了商標——“干窯”牌。合作社成立后，實行統一的喂養標準、統一的管理，使得“干窯”青魚品牌一下子在嘉善出了名。據悉，合作社現有社員48戶，其中還有該鎮其他村的養殖戶，青魚養殖面積達到了800多畝。

　　據了解，2007年6月份，有關專家對“干窯”牌青魚進行了國家級有機食品驗收，他們通過現場實地踏看，了解社員的養殖過程，查看養殖記錄等，一致認為干窯生態魚專業合作社的青魚各項指標均達到了“國家有機食品”要求，正式通過驗收。

　　近年來，“干窯”牌青魚在質量上有了新的提高，除了達到國家有機食品的要求，還被命名為“浙江省綠色農產品”，并通過了農業部無公害農產品認證。干窯生態魚專業合作社也被評為省級無公害農產品基地，“干窯”牌青魚的知名度越來越大，養殖戶的收入也明顯增加。

　　據陳小馬介紹，今年青魚的價格和去年差不多，每公斤在14元左右，青魚干的售價要看包裝的大小，1公斤至1.5公斤裝，售價在105元至110元不等。1.5公斤至2公斤裝，售價在140元左右。現在開始制作青魚干，差不多10天后，就可出售了。由于青魚干是靠自然風干的，所以天氣晴朗的話，上市時間就可提前，反之時間會推遲。

　　同村的錢建根，養殖青魚也有20多年時間，養殖面積有15畝。他說，今年青魚產量有1000條左右，比去年增加了不少，每公斤的售價也比去年提高了10%，賣到了14元。錢建根說，他是干窯生態魚專業合作社社員，自從參加合作社后，產量比以往有所增加，尤其是收購價也有所上漲。“最主要還是青魚知名度上升了，前來收購的客商比以往增加不少。”

      倪楊艷/文  周 誠/攝