中國水產門戶網報道      過去的一年，有的水產養殖戶眉開眼笑，有的則“很受傷”；面對未來市場，品質很關鍵，還必須摸準市場信息，不能單一經營，也不能一窩蜂上，且要懂得資本運營……在從傳統走向現代的轉型之路上，種種挑戰考驗著順德水產養殖戶

　　清晨6點，廣東省佛山市順德區勒流鎮勒北村基塘地。天剛蒙蒙發亮，老劉那口占地約10畝的魚塘里，早已人頭攢動。十來個穿著水褲的刮魚專業隊隊員，從魚塘的三面，拖著長長的、掛滿白色浮標的漁網，緩緩地朝著塘的一邊走去，網內的面積慢慢縮小。 

　　“刮魚，干塘，準備過個大年！”塘頭正在忙活著的老劉高興地向記者說，據他估計，他這口魚塘的長吻鮠今年預計收成3萬斤左右。 

　　這是順德水產品收獲的一幕。記者了解到，進入2009年12月以來，桂花魚、加州鱸、生魚、鰻魚等幾大水產品迎來了上市旺季。 

　　但是，并非所有水產養殖戶都能眉開眼笑，其中，也有“很受傷的”。年末歲初，就2009年順德水產養殖業的情況以及2010年水產養殖業的發展方向，記者專訪了順德區經濟促進局農業發展科科長岑波。 

　　水產養殖戶喜憂參半 

　　“2009年順德農業總產值66.1億元，其中水產養殖是39.3億元，占了農業經濟總產值的59.5％。”岑波介紹，順德的淡水養殖歷史悠久，經過多年的發展，已形成了以鰻魚、甲魚、桂花魚、加州鱸、生魚等優質高產魚類為主、品種多樣化的養殖格局，是廣東乃至全國最大的淡水養殖基地之一，也是著名的鰻魚、加州鱸、甲魚生產基地。其中養殖基塘以杏壇、勒流、龍江、均安這四個鎮（街）最為集中，水產養殖也占了順德農業總產值的大半壁江山。 

　　年頭放種，年尾刮魚收成，這是水產養殖戶的普遍規律。而今年順德水產養殖戶是否都豐收，岑波說，是喜憂參半。 

　　“桂花鱸、加州鱸、生魚，這些魚類的養殖戶今年比較樂觀。泰國筍殼魚現在的價格也升了很多，因為今年的凍災來得特別快，幾天內天氣降溫十幾攝氏度，導致很多來不及搭保溫棚的養殖戶的筍殼魚凍死了許多，造成現在供不應求，價格飆升。”同時，岑波也講到2009年比較受傷的龜鱉養殖業。岑波指出，兩三個月之前，受華南溫室魚的沖擊，臺灣鱉的塘頭價一度跌至12～13元/斤，養殖戶怨聲連連。現在這段時間則徘徊在18～19元/斤，與成本價相差無幾，養殖戶亦無利潤可圖。 

　　岑波認為，水產品的價格受季節氣候和供求關系的影響，使得其一年到晚的價格波動很大，加上大多數水產品種都是當年投苗第二年才能大量上市的，養殖周期長，自然風險和市場風險都相當大，屬于“期貨生產”，因此要看是否賺錢，仍為時過早。 

　　養殖戶要懂資本運營 

　　其實，在順德，很多“4050”那一輩的本地人都有著豐富的養魚經驗，但是并非人人都能賺錢。岑波認為，養殖戶首先必須要走健康養殖的路子。品質是穩固市場的關鍵因素，質量不僅涉及到消費者的身心健康，也關系到養殖戶的生死存亡。
 
　　其次，必須要避免養單一品種。“多品種養殖可以最有效地規避風險。”岑波指出，因為養殖戶本身并不能把握價格話事權，產品價格只受市場供求關系牽引，因此，養殖戶必須多收集信息，了解市場的供求關系，進行多品種養殖，一旦一個品種虧了，也有另一個品種作為保障。 

　　同時，岑波強調，水產養殖戶也必須懂得資本運營。“很多水產養殖戶在不適當的時機，以不適當的價格把魚賣了，很大的原因是資金不充足，無法再支撐昂貴的養殖成本了，就只能賤賣了。”他說，要把握最佳上市機會，資本運營是很大的支撐。 

　　另外，很多養殖戶聽說哪一種魚銷量好，價格高，就一窩蜂去養。岑波說，這事必須兩面看，因為這樣做可能會在一定程度上造成市場的供過于求。而一些養殖戶正好反其道而行，看到今年哪一種魚虧本就去養。岑波提醒，水產養殖戶在養殖品種的布局上必需要適度、合理，當遇到某個品種的苗價太高的時候，在投入之前也必須謹慎考慮。 

　　要改變傳統養殖模式 

　　“1990年，順德水產養殖面積達30萬畝；2009年，順德水產養殖面積不到22萬畝。”十年間，順德水產養殖面積在大幅減少。在資源日益減少的情況下，如何確保水產養殖走上一條可持續發展的路？岑波說，他們一直在探索一條“工廠化養殖”的路。
 
　　據了解，工廠化養殖就是通過相關設備，在人工養殖池內注入經過處理的水，利用設備的機電、化學、自動控制學等原理，對養魚生產中的水質、水溫、水流、投餌、排污等實行半自動或全自動化管理，始終維持魚類的最佳生理、生態環境，從而達到健康、快速生長和最大限度提高產量和質量的高效養殖方式。 

　　據岑波介紹，目前這個項目正在佛山市農業龍頭企業生生水產股份有限公司鋪開，這種新模式的推廣，將徹底改變農業靠天吃飯的格局，實現水產養殖的一場深刻革命。岑波強調，現在順德土地資源有限，魚塘環境不容樂觀，水產養殖業一定要轉變傳統養殖模式。