鰣魚是我國名貴的洄游性經濟魚類，其經濟價值極高。由于多年來漁民的過度捕撈以及江河水體受污染等原因，致使國內鰣魚資源急劇減少。目前水產市場上鰣魚幾乎絕跡。位于太倉市瀏河鎮的太倉文浩水產養殖公司近日將越冬棚中的2000尾美國鰣魚苗轉入池塘喂養，鰣魚現已進入正常的攝食和生長階段，這標志著美國鰣魚人工養殖的技術在太倉市獲得成功。

　　養殖鰣魚不亞于陪護嬰兒

　　“同樣是人工養殖，美國鰣魚遠比河豚難伺候！它比小孩子還難養，出水就死，餓不得撐不得。”太倉文浩水產養殖公司負責人張維指著一群一斤上下、始終沿著魚池順時針游動的魚群說，鰣魚的消化系統脆弱，腸道很短，總是在不斷的運動中覓食浮游，一刻也不停下來，絕對算得上“運動族”。為了把美國鰣魚引進來，公司費盡周折，才獲準將鰣魚受精卵裝置在氧氣袋中空運回國。這些引進的鰣魚魚苗，每尾只有1~2厘米，價格卻要30元一尾。鰣魚一生中都不能離水片刻，運輸途中技術人員細心呵護的程度不亞于陪護嬰兒。

　　美國鰣魚有一個致命的弱點，就是天生“膽小怕事”，水面的一丁點異動都會導致魚群受驚，互相沖撞。再加上可以食用的鰣魚鱗片異常松軟，一旦互相摩擦或者撞上池壁鱗片就會脫落，鰣魚極易感染致死。因此，在養殖過程中，工作人員都小心翼翼，連說話都要壓低聲音，以免驚擾了鰣魚。很難避免的是，鰣魚在爭搶食物時也會互相碰撞，致大批死亡。

　　張維告訴記者，養殖美國鰣魚時，如果水溫控制不好，鰣魚生長速度會很慢，甚至死亡。對此，他和其他養殖人員經過不斷摸索，找到了美國鰣魚最佳生長水溫。適合美國鰣魚生長的水溫是25~30℃，不過，11~13℃時鰣魚仍能正常進食。針對鰣魚搶食習性，養殖人員嚴格計算喂養時間和餌料重量，每天分4~5次喂食，餌料用天平秤稱后均勻拋撒，確保鰣魚既能吃飽又不爭搶。

　　鰣魚營養價值高也很貴

　　“去年2月，我從美國高價進口1萬枚鰣魚受精卵，后來孵出2000尾魚苗，一個月的養殖費用就要七八萬元。”張維介紹，美國鰣魚和中國鰣魚在外形、生活習性、營養價值和口味上都很相似，屬同族同宗，完全可以作為中國鰣魚的替代品種進行養殖、推廣和食用。

　　近期，這批鰣魚已陸續上市，為了不碰傷魚鱗，捕撈需要用特制的輕柔紗網，將部分魚群引導到網箱中，并不斷輕輕攪和，讓它們適應外面的環境，這樣才能保證它們的存活。 

　　據介紹，美國鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，因此價格也很貴。目前，每斤的批發價在500元左右，飯店加工后每斤賣價則高達近千元。張維說，他們公司引進的美國鰣魚養殖成活率已經超過九成，這在國內外都是極高的成活率。據介紹，在我省，美國鰣魚養殖成功的還不到5家，而全國也僅在20家左右。

　　張維還表示，隨著鰣魚養殖技術日益完善，公司計劃投資600萬元，將養殖面積擴大到20畝，并以此帶動更多的群眾共同致富。