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梁子湖螃蟹今秋減產，養蟹企業亟待重塑價值鏈。

      在螃蟹減產的同時，對于養蟹企業、養殖戶來說，如何延伸價值鏈，探索深加工，開辟銷售新渠道提升蟹產品附加值，盡可能減產不減收將是一道全新課題。

　　梁子湖洪湖螃蟹減產成定局

　　7月以來，湖北遭遇連續高強度的暴雨襲擊，大量池埂、進排水渠道和攔網設施被沖垮，導致全省165萬畝養殖面積受災，受災養殖戶達23.8萬戶。受此影響，梁子湖、洪湖等河蟹主產區水位猛漲，螃蟹大面積死亡，養殖戶損失慘重。

　　“自己養蟹30畝，今年分兩期投蟹苗1400斤，漲水至少損失一半。”洪湖戴家場鎮羅灘村養殖戶吳緒銀說，身邊近7成的養殖戶遭遇相似損失。

　　今年，梁子湖水產集團南北咀綜合開發總公司養殖水面達9.8萬畝，原估計年產量100萬斤，泡死毒死的螃蟹約有50萬斤，減產近5成。

　　武漢梁子湖野生魚漁業公司今年養蟹面積5000畝，盡管養蟹水域預留了攔網的高度，安裝浮子漲水時自由上升，同時地勢亦有優勢，但減產至少2成。

　　螃蟹減產除了攔網被沖，跑掉外，還有哪些因素？專業人士表示，暴雨后水位猛漲，湖內的水草長時間被浸在水中不見陽光而腐爛，螃蟹食用了腐爛的水草會中毒身亡。

　　同時，螃蟹生命周期須脫殼5-6次，7月正好是螃蟹脫了殼，失去殼體保護，軟綿的螃蟹承受不了洪水沖擊，大部分傷痕累累，稍后遭遇連續高溫，螃蟹易“翹辮子”死亡。

　　江夏區水產局人士介紹，暴雨后水位比平時高了2—3米，水壓增大湖里缺氧，消耗氧氣容易形成死水。

　　禍兮福所倚。梁子湖野生魚漁業公司總經理周德順認為，此次暴雨使梁子湖水體流動性增大，起到了交換稀釋作用，水質有望整體提升，利于明年的養殖。

　　大螃蟹價格上漲幅度更大

　　今年，湖北螃蟹損失到底有多少？對此，省水產局有關人士表示，尚無法統計，目前只能統計整個漁業的受災面積與損失，而不能具體到螃蟹多少、河蝦多少。

　　不過，南北咀綜合開發總公司透露，該公司產量占江夏的一半，此次死亡的螃蟹約在50萬斤，占其年產量的一半，直接損失金額近2000萬。

　　該公司經理楊少明介紹，暴雨除了令梁子湖螃蟹總量減產之外，還使蟹肉沒以往飽滿。他推測，受上述因素的影響，今秋螃蟹上市價格，很可能上漲。

　　對于今年螃蟹價格上漲幅度，洪湖汊河鎮洪成漁場書記萬際志預測每斤的價格將約上漲15元，規格越大的螃蟹，上漲幅度將越厲害。去年3.0（3兩，下同）的螃蟹45元/斤，今年可能達到55元－65元/斤�！�2.5的母蟹去年是24元-26元/斤，今年至少上漲2元-3元/斤，而3.0的母蟹去年的行情是45-60元/斤，今年將有十幾元的上揚空間�！敝艿马樂治��！爸星锸求π废�費的旺季，今年恐怕洪湖螃蟹趕不上了，最早也要‘十一’上市�！比f際志預測，如果9月底價格不理想，養殖戶可能會惜售，緩一緩再出手。

　　附加值低 蟹價值鏈困局

　　8月8日，我省水產行業啟動災后恢復生產貼息貸款，首批125戶受災漁民領到了共計290.1萬元貼息貸款，其中單筆最大金額為20萬元、最小為6000元。

　　省農業廳副廳長王兆民介紹，為幫助受災養殖戶盡快恢復生產，省政府決定：省財政“上不封頂，確保需要”，為全省受災養殖戶提供貼息貸款。7月25日以來受災農戶申請的貸款都可享受貼息待遇。

　　政府貼息為受災養殖戶送來“及時雨”，有望解近憂，業內人士認為，但長遠發展，湖蟹養殖面臨產業鏈重塑，延伸種苗、規模養殖、加工及銷售、品牌運作縱向一體化產業鏈，加工環節與銷售渠道，均可提升附加值。

　　河蟹是江蘇首個產值過百億的水產養殖產業，江蘇把螃蟹養殖做成了一個大產業，無論從品牌的知名度，還是市場的認可度，都在全國走在前列，拉出一條長長的“螃蟹價值鏈”。

　　王兆民說，2009年湖北水產品的加工量還不到水產品總量的15%，大部分未經加工，就直接銷往市場，導致產品附加值極低。

　　“沿海一帶的水產品加工噸值可以達到兩萬元以上，但我們的加工噸值只在1萬元。在市場上叫得響的湖北水產品牌十分有限�！�

　　省水產局人士認為，須強化蟹產品的原產地品牌營銷，以區隔于其他產品，實現更高的溢價，適機推動高附加值螃蟹深加工，如蟹黃油的開發。

　　渠道創新與規模養殖 抗風險增強

　　“養蟹有大年、小年之分，今年就是小年。雖然減產二、三成，但自己一直在探索‘養得好，如何賣得更好’。”周德順有十幾年的養蟹經歷。

　　周德順坦言，所養螃蟹并不是簡單販給大戶或批給白沙洲大市場，而是標準化深加工，通過嚴格流程控制，營銷“禮品螃蟹”，入超市設專柜，進酒店禮品渠道，打造“周漁翁”品牌，雖然減產，收入損失有望在可控范圍以內。

　　“288元至900元/盒的禮品蟹不久后將在中百倉儲上專柜”，周德順表示，“周漁翁”牌梁子湖禮品蟹從打撈起，20小時內到武漢消費者廚房，40小時內到北京客戶手中，且敢于承諾顧客購買后，存活不低于48小時，否則可以調換。

　　“從野生到家養，螃蟹養殖最初大都是農戶散養，但近年來，開始向規模化養殖發展�！睏钌倜髡f，近些年，在梁子湖、喜鵲湖成立公司，利用公司+基地+農戶模式養殖。

　　2008年，江夏區重組水產企業，組建梁子湖水產集團，所有螃蟹統一打“梁子”品牌，統一包裝銷售。

　　楊少明說，規�；�養殖抱團可以“減損”，增強抗風險能力，這種方式有利于對基礎設施、排水渠道等各個方面進行統一規劃，遭遇暴雨沖擊時，能盡快排水，盡量避免或減少損失。